As padarias são negócios antigos que não saem de moda, mantendo um público-alvo engajado e costumeiramente comprador.
Hoje, as padarias deixaram de trabalhar apenas com pães e estão integrando novos serviços, assim como supermercados já estão montando padarias internas para aumentar as vendas dos seus outros produtos.
Acontece que muitas pessoas ainda preferem ir na padaria em vez de comprar em supermercado ou outros estabelecimentos o seu famoso pãozinho ou lanches.
Segundo estudos realizados pela Associação Brasileira da Indústria da Panificação (ABIP) em 2017 os lucros das padarias subiram acima de 3,5%, em 2018 2,8% e a expectativa e projeção para os anos seguintes são boas.
Quer começar a sua padaria ou precisa aprender a fazer alguns salgados ou doces? Nesta página temos os melhores conteúdos relacionados ao segmento, confira.
Dicas para se destacar com uma padaria
Montar uma padaria é “fácil”, difícil é ter um diferencial e fazer com que os consumidores se tornem clientes assíduos.
Uma padaria é considerada de sucesso e possui certa segurança durante suas operações depois de ter conquistado um público que compra regularmente.
Mas como conquistar isso?
Pães, lanches, salgados e doces gostosos são o principal diferencial competitivo, juntamente com o preço.
Além disso, o bom atendimento costuma ajudar muito.
Investir em diferenciais como: entrega, pedidos por whatsapp, montar lista de clientes e divulgar as promoções e até criar um programa de fidelidade são boas opções para se destacar da concorrência.
Erros comuns ao ter uma padaria
Os pontos de maior atenção para quem monta uma padaria são as despesas mensais e manter a qualidade dos produtos oferecidos, principalmente em razão da rotação de funcionários.
Quanto as despesas, a dica é minimizar, ao máximo, os gastos com funcionários, pois eles representam o maior custo da padaria. Mantenha o necessário sem perder qualidade e, se preciso, ajude você mesmo no trabalho.
Já quanto a qualidade, normalmente os problemas iniciam ao trocar os ingredientes por “outros mais baratos” para tentar ganhar mais. Não faça!
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