Certamente já ouviu falar que o setor de alimentação não tem crise, afinal, as pessoas precisam comer, indiferente de ter ou não dinheiro. Por isso é comum encontrar lanchonetes cheias.
Embora as lanchonetes estejam inseridas em um segmento mais específico dentro dos lanches rápidos, a principal vantagem do negócio é o alto percentual de lucro sobre cada lanche, em média 100% a 150%.
Mercado alimentício no Brasil
Talvez um dos mercados que mais movimentam dinheiro seja o de alimentação. Estima-se que o faturamento anual seja acima de R$ 650 bilhões ao ano, levando-se em consideração tanto a importação quanto exportação.
Parte desse valor corresponde às lanchonetes.
Vale lembrar que o conceito de alimentação saudável está vindo com muita força e mesclar uma lanchonete com lanches saudáveis pode ser muito lucrativo.
Como ter uma lanchonete de sucesso
Sucesso é a união de bom faturamento, baixas despesas e muitos clientes.
O primeiro passo é fazer uma análise do mercado local para verificar a viabilidade da abertura do negócio na região. Deve-se avalia a concorrência, quantidade de habitantes, média de custo, consumo, etc.
Depois é o momento da análise financeira da ideia de negócio.
Esse é um processo trabalhoso e que exige dados reais, por isso será necessário um “trabalho de campo”, entrar em contato com fornecedores e ter uma estimativa de lucratividade e demanda para o serviço. É importante que todos os dados sejam planilhados e estejam organizados.
Para quem precisa de ajuda este vídeo pode ser útil.
Por fim, é o momento de por em prática a lanchonete. Algumas dicas podem ajudar a alcançar o sucesso, veja:
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