Churrascaria

O churrasco é muito conhecido no Rio Grande do Sul e feito pelos gaúchos, mas a cultura se alastrou para todo o Brasil, claro, com respectivas “alterações”.

Dificilmente encontrará uma cidade que não tenho pelo menos uma churrascaria.

As churrascarias são espécies de restaurantes especializados em carne assada, normalmente com diversas opções como porco, gado, javali, frango, entre outras, além de acompanhamentos, é claro.

Embora as churrascarias sejam negócios visto como lucrativos, assim como restaurantes em geral, a quantidade de funcionários necessários costuma ser o ponto chave do sucesso ou não do empreendimento.

No Brasil, um funcionário custa muito caro, por isso é preciso enxutar a equipe, tanto de assadores quanto garçons. Mas cuidado para não prejudicar a qualidade do serviço.

Dicas para decidir se vale ou não a pena montar uma churrascaria

Para tomar a decisão se deve ou não montar um negócio é preciso levar em consideração uma série de fatores, afinal, é o seu dinheiro que está sendo investido e se falir o prejuízo é alto.

Vamos lá:

• Analise a concorrência direta (outras churrascarias) e indireta (restaurantes com churrasco no buffet).
• O capital de giro em uma churrascaria é imprescindível para o sucesso e é preciso ser maior do que na média dos negócios devido às despesas com carnes e funcionários.
• Faça uma pesquisa prévia de qualidade de fornecedores.
• Pense se há diferenciais para tornar sua churrascaria melhor e conquistar os clientes.
• Analise também o público-alvo local e se realmente há interesse dos consumidores em consumir churrasco.

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