6 Passos para Montar uma Frutaria Lucrativa em 2020

Com o foco na alimentação saudável aumentando a cada dia, montar uma frutaria se tornou uma excelente ideia de negócio.

A existência de um público já consolidado, juntamente com a boa margem de lucro sobre a mercadoria são os principais motivos para abrir uma frutaria. Ficou interessado nesta ideia de negócio?

Veja estas dicas e passos de como montar uma frutaria:

como montar uma frutariaQuanto custa montar uma frutaria? [Investimento]

Não tenho como falar o valor exato que vai gastar sem conhecer as características próprias do seu negócio, afinal, a marca dos móveis, o fornecedor escolhido, tamanho da estrutura, entre outros fatores, vão alterar o preço final.


Contudo, pude fazer uma estimativa a partir de dados gerais de outras frutarias e usando o simulador de negócios criar uma simulação.

No cálculo, o investimento inicial ficou entre X e Z para uma frutaria de 80 m², com potencial de faturamento entre 40 e 60 mil reais.

O valor do investimento foi dividido assim:

Estrutura e Mobiliário

Dentre os principais custos, a aquisição de mobiliário se destaca. Trata-se dos móveis para expor as frutas e também locais refrigerados para preservar a qualidade dos produtos, como é o caso do morango.

700 Ideias de Negócios

O valor estimado ficou entre 22 e 30 mil reais (novos) e de 15 a 20 mil reais se comprar usados em bom estado.

Capital de giro da Frutaria – Estoque e Caixa Mínimo

O capital de giro leva em consideração o estoque e o caixa mínimo para manter as operações até alcançar a estabilidade e lucratividade.

Neste caso o capital de giro ficou em , do qual, R$ 18.000 a R$ 22.000 reais é referente ao estoque inicial e R$ 12.000 reais para o caixa mínimo.

Adaptação no ponto comercial

Uma pequena adaptação no ponto comercial, manutenção na parte elétrica e hidráulica, além de uma fachada na frente do estabelecimento, deve custar em torno de R$ 1.500 a R$ 2.000,00 reais.

Despesas mensais

As despesas mensais levam em consideração o pagamento de aluguel, contador, funcionários, reabastecimento, contas de luz, água, entre outros.

Em nossa análise a estimativa média ficou entre R$ 7.500 e R$ 9.000 reais.

A despesa vai depender bastante da quantidade de funcionários, porte do negócio e o fluxo de clientes a serem atendidos.

Você pode usar este mesmo simulador para fazer o plano de negócios e financeiro da sua frutaria. E melhor, com ele vai este modelo da imagem pré-preenchido para você usar, basta alterar as informações de acordo com as características da sua frutaria.

Com o simulador você terá dados como:

  • Melhor enquadramento tributário e fiscal
  • Encargos sociais de funcionários
  • Despesas mensais e depreciação
  • Faturamento bruto e líquido
  • Margem de lucro em cada produto
  • Frutas mais lucrativas
  • Ponto de equilíbrio (famoso zero a zero)
  • Quantidade de vendas para alcançar o faturamento desejado
  • Tamanho do estoque ideal
  • E muito mais

Aproveite e conheça agora o Simulador de Negócios.

Qual é o ganho de um hortifruti? [Faturamento e Margem de Lucro]

margem de lucro da frutariaA frutaria ou hortifruti consegue faturar entre 50 e 70 mil reais, depois de consolidada e com clientes fiéis.

A boa localização também vai influenciar no lucro do negócio, principalmente nos primeiros 6 meses, em que o empreendimento ainda não possui clientes

Já o ganho líquido, ou seja, o valor que sobra em caixa após o pagamento das despesas mensais, varia entre 18 e 23%, o que representa de 7 a 12 mil reais.

Esse é um valor médio e, mesmo com um plano financeiro bem elaborado, ainda vai ter variações, afinal, há diferentes aspectos que podem influenciar nos ganhos.

Fornecedores para frutaria

Os fornecedores fazem toda a diferença quando o assunto é um frutaria, afinal, bons fornecedores significam preços atraentes, qualidade e facilidade de negociação.

Antes de citarmos algumas maneiras de conseguir fornecedores e até disponibilizar uma lista para baixar, é preciso falar sobre o que observar na escolha.

  1. Qualidade das frutas: para fidelizar seus clientes e conseguir fazer com que voltem no estabelecimento é fundamental que os produtos sejam de qualidade. Então priorize qualidade ao preço.
  2. Preço: sim, preço é importante, por isso foque em encontrar o melhor custo x benefício, ou seja, frutas de qualidade por um preço que seus clientes estejam dispostos a pagar e que, ainda assim, traga os lucros desejados.
  3. Variedade: possuir variedade de frutas é um diferencial, até mesmo para evitar ter de tratar com muitos fornecedores e com isso conseguir barganhar melhores preços.
  4. Formas de pagamento: além do preço, as condições de pagamento vão influenciar no capital de giro, já que, se o pagamento é, por exemplo, em 60 dias, você pode ter menos caixa em razão de, provavelmente, ter recebido as compras parceladas.
  5. Prazo de entrega e reposição: quanto menor o tempo melhor. Este fator também vai influenciar no capital de giro, já que pode ter um estoque menor em razão do curto espaço de tempo para a reposição.

Uma das melhores maneiras de adquirir frutas para o seu negócio é a partir do CEASA (Centro de Distribuição) do seu estado. Contudo, nem todos podem se deslocar ou comprar diretamente de lá.

Também, sua frutaria pode ter como diferencial produtos orgânicos ou até mesmo frutas apenas de agricultores locais.

Agricultores locais também podem ser boas opções, tem preços bem competitivos e costumam possuir produtos de altíssima qualidade, além disso, a entrega costuma ser rápida.

Já se nenhuma dessas opções é viável para você, segue alguns distribuidores de frutas:

Estamos preparando uma lista exclusiva para você, assim que estiver pronta vou disponibilizar o link.

Localização ideal para montar uma frutaria

localizacao hortifrutiA escolha da localização, acima de tudo, deve levar em consideração o custo x benefício.

De nada adianta uma peça comercial no centro da cidade em um “ótimo” ponto se o aluguel comprometer o lucro. Leve sempre em consideração o seu plano financeiro para saber qual é a estimativa de ganhos e, a partir dela, o quanto pode gastar com a locação.

Assim, busque por locais de fácil acesso, próximo a pontos de ônibus, com o tamanho mínimo de 100 m², com fácil estacionamento. Lembre-se que o estoque ocupa bastante espaço.

Se for na região central, melhor, mas se os aluguéis estiverem muito alto uma dica é procurar por avenidas de ligação com alto tráfego de veículos.

Quantos funcionários precisa ao abrir uma frutaria?

No geral, é possível começar uma fruteira com 3 funcionários:

  • 1 atendente/caixa
  • 1 responsável pelo estoque e recebimento de mercadorias
  • 1 administrador

Propaganda e Marketing – Como Fazer no hortifruti?

Para frutaria ou famoso sacolão, as propagandas e formas de marketing com melhores resultados são:

  • Divulgação em redes sociais, principalmente Facebook e Instagram, com boas fotos das frutas.
  • Catálogo com as ofertas e preços da semana, que pode ser deixado em frente ao estabelecimento para as pessoas pegarem ou entregue na rua.
  • Carro de som divulgando a frutaria e as ofertas do dia
  • Promoções

Dúvidas sobre como montar uma frutaria? Deixe nos comentários!

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★ Dica Importante!

Para qualquer negócio que você for montar é importante fazer um planejamento. Para isso, estude em livros, contrate uma consultoria ou use o Kit Novo Negócio.

Enfim, escolha a opção que mais lhe agrada, apenas NÃO ARRISQUE suas economias e o bem-estar da sua família em um chute!


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